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名代  くず餅  い志い

   くず餅は小麦澱粉を醗酵させて水でよく晒してから蒸し上げたもので
従って醗酵物特有のにおいと酸味があり、決して変敗の為ではなく、
むしろ糖蜜と黄名粉をふりかけることにより、くず餅独特の風味をつくる要素となってる。










三度お邪魔しましたが仲の良いご夫妻でした
一緒に写っていませんが実は隣に
くず餅の美味しい秘密が
ここに隠されて
いるようです